03 mars 2019

Tarte aux poires et pépites de chocolat

Dans la vie il y a les tartes aux poires et les tartes aux poires de Cyril. Vous allez me dire "quoi encore une recette de Cyril ?" ... et oui il y a eu craquage sur son livre "La Pâtisserie". Le livre est beau et les recettes donnent l'eau à la bouche à chaque fois qu'on tourne une page. Ce qui dépasse l'entendement dans cette recette c'est la pâte sucrée..... Ha mes amis, je ne vous dis que ça : je n'ai jamais mangé de pâte à tarte aussi merveilleuse, elle est d'un croustillant.!!!!C'est une tuerie.... c'est à tester....... [Lire la suite]
Posté par morito à 22:34 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

22 octobre 2018

Tarte au sarrasin et poires, crème au lait ribot

En découvrant la pâtisserie de Jennifer Hart-Smith j'ai trouvé plusieurs réponses à certaines questions que je me posent depuis un petit moment : Comment donner du sens à la pâtisserie ? Comment faire pour utiliser des ingrédients au plus proche de la nature, dans le respect de la terre et les saisons ? Comment ouvrir le chant des possibles en intégrant des supers ingrédients ou en remplaçant une farine par une autre ?Voilà  ce que m'inspire sa pâtisserie, un philosophie en pleine conscience entre nature et bien-être.... [Lire la suite]
16 décembre 2017

Moelleux chocolat, crème de marron, poire et chantilly

Pas la peine d"aller chercher midi à quatorze heures pour trouver une idée sympa de dessert pour les fêtes. Personnellement je préfère les petites douceurs toutes riquiqui et qui vont droit au cœur ! Ce moelleux au chocolat et à la crème de marron est parfait et la poire apporte de la fraîcheur à cette petite bombe de gourmandise !! Pour les moelleux- 110 g de chocolat noir- 220 g de crème de marron- 50 g de beurre mou + 20 g pour les moules- 2 œufs à température ambiante Pour la crème- 10 cl de crème fleurette froide- 50 g... [Lire la suite]