30 novembre 2013

Filet mignon aux pommes, purée de panais et poêlée de girolles

Une idée de recette pour faire le plein d'antioxydants. Son petit côté sucré-salé va régaler les papilles des petits et des grands. Elle est aux couleurs de l'automne et vous réconfortera en revenant d'une ballade frisquette du marché ! Voilà ce qu'il vous faudra dans votre panier pour 4 personnes : Filet mignon aux pommes - 1 filet mignon- 1 échalote- 2 pommes (type melrose)- 1 petit verre de bière- 30 g de raisins secs- 1 figue sèche- 2 abricots secs- 1 brin de thym- 1 feuille de laurier- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Mi cheescake mi brownie !!!! Une tuerie

J'ai mis le nez dans le n°1 du magazine "Fou de pâtisserie" et depuis c'est un peu comme une révélation... Le Saint-Graal quoi !!! J'y ai trouvé en page 101 une recette qui va égailler vos dimanches au coin du feu ! Le gâteau ne cuit pas longtemps ce qui lui donne une texture ultra fondante au centre... Allez-y les gens... C'est beau et c'est bon et c'est une recette de Rose Bakery. Pour un gâteau de 15-20 parts Pour le brownie : - 250 g de beurre - 250 g de chocolat noir grossièrement haché - 150 g de farine tamisée - 6... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Cherchez bien dans tous les coings !

Pour en profiter tout l'hiver et rien que pour le bonheur des yeux, j'ai mis les couleurs de l'automne dans des p'tits bocaux.Voici donc comment j'ai préparé le coing en confiture et en gelée (ma toute première gelée !!!!). La gelée canelle/citron - 2 kg de coings- le même poids de sucre cristallisé que de jus de coing obtenu. Ce qui donne pour 2 kg de fruits environ 2 l de  jus. Comme je ne suis pas fan des confitures trop sucrées j'ai mis 1k600 g de sucre et pas 2k.- 2 citrons bio de préférence- 1 bâton de cannelle Le... [Lire la suite]
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