16 mai 2019

Financiers aux myrtilles

Aye Aye Aye en voilà une petite douceur douce et moelleuse dont vous n'allez faire qu'une bouchée. Ni une ni deux !! Instant culture, je me suis toujours demandée pourquoi les Financiers s'appelaient des Financiers et voilà la réponse : A l'origine, ces petits biscuits étaient fabriqués, dans des moules ovales, en Lorraine par les sœurs Visitandines. Les Suisses ont ensuite récupéré la recette mais ont changé la forme des gâteaux en lingots, pour ne pas être accusés de plagiat… d'où le nom donné de Financiers. Par ici... [Lire la suite]

29 novembre 2018

Paris-Brest façon Philippe Conticini

Une dernière petite recette automnale avant de rentrer dans l'hiver et la préparation de plein plein de petites choses pour Noêl ? Allez hop c'est parti donc pour un petit tour de pâtisserie en mode aller-retour Paris-Brest ! Mais pas n'importe quel Paris-Brest nan nan... celui de Philippe Conticini et son cœur praliné.Etant allergique aux desserts trop sucrés/gras je peux vous garantir que ces petites bombes de choux ne sont ni trop sucrées ni trop écœurantes et la crème mousseline avec l'insert au praliné est un petit... [Lire la suite]
02 février 2018

Tiramisu, mangue, passion, orange et rhum

Cher Soleil, tu boudes, je vois bien si si.... Ça fait au moins 1 mois qu'on a plus de nouvelles de toi... tu te caches derrière les nuages.Et tu crois que ça va se passer comme ça !?Tu veux qu'on tombe malade c'est ça ? Tu penses que tu vas bousillier le peut de vitamine D qu'il nous reste ?Fichtre.... Tu te fourres le doigt dans l’œil. Moi j'ai trouvé la solution pour mettre de la chaleur et un peu d'exotisme dans nos desserts.Comment ? Voilà le tableau : des petits biscuits imbibés dans un sirop d'orange au rhum, une crème... [Lire la suite]
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16 décembre 2017

Moelleux chocolat, crème de marron, poire et chantilly

Pas la peine d"aller chercher midi à quatorze heures pour trouver une idée sympa de dessert pour les fêtes. Personnellement je préfère les petites douceurs toutes riquiqui et qui vont droit au cœur ! Ce moelleux au chocolat et à la crème de marron est parfait et la poire apporte de la fraîcheur à cette petite bombe de gourmandise !! Pour les moelleux- 110 g de chocolat noir- 220 g de crème de marron- 50 g de beurre mou + 20 g pour les moules- 2 œufs à température ambiante Pour la crème- 10 cl de crème fleurette froide- 50 g... [Lire la suite]
23 septembre 2017

Tarte Reine-Claude

Vous voulez vraiment rentrer dans l'automne vous ? Non, je vous demande ça parce qu'il y a une recette de tarte que j'ai envie de vous faire partager depuis un petit bout de temps. Une recette qui donne envie de traîner dans le jardin à l'heure du goûter, qui fait chanter les saveurs de fin d'été avec des notes acides et douces. Une recette qui donne envie de profiter de la douceur des rayons du soleil. C'est sans conteste avec la reine des prunes que je vous propose de régaler vos papilles. Elle porte bien son nom la... [Lire la suite]
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18 mars 2017

Choux au lemond curd léger

S’il y a bien un fruit à la saveur et à la texture qui réveille les papilles c’est le citron. Alors pour faire arriver le printemps en douceur je vous propose aujourd’hui une recette de choux au lemon curd léger (pas de beurre dans la préparation). Une recette qui fait jouer le crémeux amer et l’acidité sucré à chaque bouchées !Après quelques tentatives ratées de choux raplaplas qui ne gonflent pas, de pâte trop collante ou trop liquide, j'ai testé THE recette de Pierre Hermé - évidemment - pour enfin obtenir un choux gonflé... [Lire la suite]