carrot_cake

carrot_cake_2

carrot_cake_3

carrot_cake_4

carrot_cake_5

Allez ! On se lève ! Même par ce froid glala on sort de son édredon douillet, on dévale les escaliers en suivant du nez l'odeur du café et on déguste cette petite tuerie ultra moelleuse, aux parfums d'épices et de caramel.
Voici la recette du Carrot Cake pimpée par mes soins. Une recette beaucoup moins sucrée à laquelle j'ai ajouté de la noix de coco râpée. La note caramélisée du gâteau vient du fait que j'ai utilisé du sucre muscovado. J'ai aussi varié les farines avec de la farine de riz pour apporter un peu plus de crouistillant au gâteau.

Eric si tu me lis..... C'est pour toi °)

Carrot Cake

- 300 g de carottes râpées soit 3 à 4 carottes
- 4 oeufs
- 180 g d’huile végétale
- 120 g de sucre muscovado
- 100 g de farine fluide
- 100 g de farine de riz
- 50 g de noix de coco râpée
- 10 cl d’huile d’olive
- 120 g de noix concassées
- 1/2 gousse de vanille
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café rase de muscade
- 1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café rases de cannelle

Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez au fouet électrique les 4 œufs et le sucre pendant 5 minutes.
Incorporez les graines de la 1/2 gousse de vanille grattée, la muscade, la cannelle et l'huile.
Mélangez le tout avec le fouet.
Ajoutez les farines et le bicarbonate à l’aide d’un fouet à main jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées à l'aide d'une maryse.
Tapissez un moule à cake de papier de cuisson et versez la préparation.
Enfournez 30 à 40 minutes. Piquez pour vérifier la cuisson du cake.