23 décembre 2015

Cheese cake nuageux

Une idée de recette pour finir le repas avec un entremet léger comme un nuage !! Pour la crème45 cl de crème liquide350 g de fromage blanc en faisselle50 g de sucre vanillé100 g de sucre en poudre1/2 citron bio150 g de speculoos50 g de beurre2 feuilles de gélatine Pour les poires3 poires comice juste mûres2 oranges30 g de sucre1 dosette de filaments de safran Préparez les poires. Pelez-les, ôtez leur cœur, puis posez-les debout, dans une petite casserole. Arrosez-les de sucre, ajoutez le safran et cuisez-les doucement à... [Lire la suite]
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20 décembre 2015

Foie gras

Psit psit !! Vous avez encore une petite place pour moi dans votre emploi du temps ? Ca tombe bien car il reste 4 jours avant Noël et c'est exatement le temps qu'il me reste pour vous simplifier la vie dans votre cuisine.Je resitue le contexte : vous êtes là hésitant devant le rayon foie gras et vous ne savez plus où donner de la tête entre prix et qualité ? Laissez tomber votre caddie et filez à l'anglaise chez votre boucher commander un foie gras entier. Suivez la recette, vous allez être épaté par la simplicité et par le... [Lire la suite]
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16 décembre 2015

Noël en attendant

S'il y a une chose que j'aime par-dessus tout c'est de ne pas vous mettre la rate au court-bouillon. Et s'il y a bien une recette qui ne va pas chercher midi à quatorze heure c'est bien celle là : la recette des petits sablés croquants qu'on trempe dans son thé le nez collé au carreau de sa fenêtre. Petits sablés 200 g de farine60 g de poudre de noisettes130 g de beurre mou1 œuf90 g de sucre glace1 gousse de vanille fendue et grattéeZeste d'un citron ou d'une clémentine bio Préchauffez votre four à 180°.Travaillez le beurre... [Lire la suite]
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