21 mars 2014

Macarons au caramel beurre salé

Héhééhhé !!! Ils sont pas beaux mes petits macarons tout mignons !!!! Je vous cache pas que j'en ai brûlé des fournées, raté des coulis à la framboise ou liquéfié des crème au citron. Bref, je pense que j'ai dû réaliser 4 bonnes recettes de macaron pour arriver à ce chouette résultat.Je ne vous cache pas aussi que les macarons c'est long. En gros comptez 3 bonnes heures dans votre cuisine... Ne faites pas autre chose à côté, ces petites choses aiment l'exclusivité !!! Voilà le macaron au beurre salé c'est un doux retour à... [Lire la suite]
Posté par morito à 06:11 - Commentaires [1] - Permalien [#]

21 mars 2014

Petites crèmes parfumées à l'orange sanguine

Comme rien ne se perd et tout se transforme, je vous propose une recette de petites crèmes parfumées à l'orange sanguine afin de récupérer les jaunes d'oeufs de vos macarons. C'est simple, rapide et onctueux. Un délice qui va faire concurrence au meilleur bistrot du coin. Pour 6 personnes ~ 4 jaunes d'oeufs~ 1 oeuf~ 30 cl de lait entier~ 20 cl de crème liquide entière~ 80 g de sucre~ le zeste d'une orange sanguine Préchauffez le four à 150°Mélangez le sucre avec le zeste de l'orange sanguine et laissez reposer pour que le... [Lire la suite]
Posté par morito à 05:56 - Commentaires [1] - Permalien [#]
04 mars 2014

Un brunch endimanché

  L'hiver s'en va doucement sur la pointe des pieds pour laisser place à la douceur des dimanches ensoleillés.Nous nous sommes laissés carresser le bout du nez par monsieur soleil ce week-end en prenant un petit apéro/brunch sur notre terrasse. Au menu des petites choses à déguster chaud :• Feuilletés de volaille aux champignons• Crème de panais/coco• Madeleines au magret• Soupe de crevettes au lait de coco.   Feuilletés de volaille aux champignons ~ 5OO g de champignons de Paris~ 3 échalotes et 1 gousse d'ail~... [Lire la suite]
Posté par morito à 05:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
04 mars 2014

Un brunch endimanché - la suite -

Une petite note sucrée pour finir notre brunch ensoleillé avec un Semifredo au café et un Gâteau à l'ananas. Pour le gâteau j'ai revisité la classique recette du gâteau au yaourt.   Semifredo au café ~ 2 blancs d’oeufs~ 15 g de noisettes~ 2,5 dl de crème liquide~ 2 cuillère à soupe de café soluble~ 90 g de sucre glaceFaites dissoudre le café dans un peu d’eau bouillante et laissez refroidir.Torréfiez les noisettes dans une pôele et concasez-les au couteau. Battez les blancs d’oeufs en neige.Mélangez la crème, le café... [Lire la suite]
Posté par morito à 05:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]